Czosnek niedźwiedzi w oliwie i pesto z czosnku niedźwiedziego

Składniki:

• 500 g liści czosnku niedźwiedziego 
• 300 ml oliwy z oliwek extra virgin tłoczona na zimno 
• sól około 30-40 g
• ocet jabłkowy do smaku, jakieś 50 ml

Przygotowanie:

Czosnek niedźwiedzi drobniej kroimy, wrzucamy do naczynia wsypujemy sól, ocet i oliwę i lekko ugniatamy. Przekładamy do wyparzonych słoików, jeżeli trzeba zalewamy z wierzchu oliwą, żeby nic nie wystawało.

Pesto przygotowuje się tak samo tylko czosnek się blenduje. Przechowujemy w lodówce.