Kotlety z kaszy i kalafiora

Rewelacyjne kotleciki jako alternatywa dla mięcha. Można też upiec w piekarniku.

Przepis:

• kalafior 1/3 szt. 
• por (biała część)
• 1 ząbki czosnku
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• pół szklanki kaszy jaglanej 
• pół pęczka koperku (ja dodałam koperek z kopru włoskiego)
• 2 łyżki smalcu lub oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki curry
• sól, pieprz

Kalafiora i pokrojonego na 3 części pora (ja dodałam również kawałek kopru włoskiego) - gotujemy. Ja gotuję w garnku, który wymaga mikroskopijnej ilości wody, dzięki czemu aromat warzyw pozostaje w warzywach i są one smaczniejsze. Kaszę gotujemy 15-20 min., przelewając ją wcześniej wrzątkiem i płucząć kilkukrotnie. Kiedy warzywa są ugotowane miksujemy je z kaszą na, niekoniecznie jednolitą masę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i przyprawy. Masa musi być dobrze przyprawiona. Dodajemy jajka i 2 łyżki bułki tartej. Mokrą dłonią formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na patelni na zloty kolor.  Pyszne na zimno i na ciepło.