Muffiny ze startą cukinią, która nadaje im odpowiedniej wielgotności. Cukinia jest świetnym wypełniaczem a w pieczeniu rozpada się.
Składniki:
- 1 szklanka startej cukinii
- 250 g mąki orkiszowej
- 3 szkl. mleka roślinnego
- 1 szkl. oleju kokosowego
- 1/2 szkl. brązowego cukru
- 2 szt. jajek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
Wymieszaj najpierw składniki suche, w osobnej misce mokre i na końcu łączymy wszystko tak, żeby powstało gęste ciasto. Przekładamy do foremek i pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni.
