Świetny sposób na konserwację nietrwałych liści czosnku, może być przechowywane lodówce nawet rok. Świetne jako dodatek do zup, sosów nadająca im "czosnkowy" aromat.
Składniki:
- 500 g liści czosnku niedźwiedziego
- 300 ml oliwy z oliwek extra virgin tłoczona na zimno
- 30 g sól
- 50 ml octu jabłkowego
Przygotowanie:
Czosnek niedźwiedzi drobniej kroimy, wrzucamy do naczynia wsypujemy sól, ocet i oliwę i lekko ugniatamy. Przekładamy do wyparzonych słoików, jeżeli trzeba zalewamy z wierzchu oliwą, żeby nic nie wystawało.
Pesto przygotowuje się tak samo tylko czosnek się blenduje. Przechowujemy w lodówce.
